創(chuàng)業(yè)對于很多人來說是一個(gè)非常重要的職業(yè)選擇，而且小小的一家店，還可以看成是一個(gè)完整的商業(yè)閉環(huán)。黃碧云老師就曾經(jīng)說過這樣一句話：五百強(qiáng)大企業(yè)大公司擁有的人力資源管理、財(cái)務(wù)管理等，一家創(chuàng)業(yè)小店里都有。因此，小店生意也是生意世界場上的一個(gè)非常重要的組成部分。

　　對于一個(gè)小店店主來說，懂得經(jīng)營非常重要。就曾經(jīng)有過這樣一名開果蔬店的店主有這樣的疑問：我家店門口總是會(huì)有人來擺一些小菜攤，都把我顧客搶走了，我要怎么辦呢？

　　遇到這種問題你可以這樣做：

　　一、選擇好菜品

　　街邊小攤販賣菜，他一般都喜歡賣葉菜，像空心菜、油麥菜、茼蒿這些綠葉蔬菜都是小攤販鐘愛的菜品。因此，作為一個(gè)果蔬店主，你進(jìn)貨的時(shí)候就要充分考慮這點(diǎn)，盡量少進(jìn)葉菜嗎，多選擇其他的菜品，做到品種豐富。

　　二、考慮菜的搭配組合，按份售賣

　　比起小攤販有限的菜品，一個(gè)果蔬店菜的種類肯定多得多，那么，我們就要充分地利用我們的這個(gè)優(yōu)勢?？梢钥紤]把一天所需要用到的簡單蔬菜、調(diào)味菜、雞蛋和肉搭配在一起，做成食材搭配包進(jìn)行售賣。這種創(chuàng)新的銷售模式很可能會(huì)成為你新的增長點(diǎn)。

　　三、將菜按質(zhì)量劃分等級(jí)

　　分級(jí)銷售可以滿足不同顧客群的需求。果蔬店的店主們可以根據(jù)蔬菜的質(zhì)量將菜劃分為普通級(jí)和精品級(jí)。普通級(jí)是為了滿足大眾的需求，可做散裝銷售，還可以時(shí)不時(shí)做個(gè)促銷活動(dòng)。而精品級(jí)的果蔬，針對的是工作忙的消費(fèi)者，他們主要是想方便快捷的購物。因此，店主可將精品級(jí)果蔬進(jìn)行分裝打包，方便顧客購買。

　　四、強(qiáng)化肉品生意

　　其實(shí)果蔬店并不一定只能賣水果和蔬菜，還可以考慮賣肉品，而且可以把肉品生意做強(qiáng)做大。當(dāng)你的肉賣得好時(shí)，會(huì)帶動(dòng)顧客的蔬菜購買量，也就是用肉帶菜，一舉兩得。而且肉的價(jià)格比蔬菜貴，依靠賣肉帶菜去和小攤販競爭是個(gè)很好的辦法。

　　五、關(guān)注天氣變化，調(diào)整銷售策略

　　這里可將天氣分為四種情況，每種情況的銷售策略都不同。

　　第一種是天氣好的時(shí)候。這種天氣小攤販會(huì)大多會(huì)出來擺攤。這個(gè)時(shí)候我們就要全力和小攤販競爭了。我們可以選擇促銷策略，選擇多種葉菜進(jìn)行大降價(jià)。

　　第二種天氣是雨天前。我們要時(shí)刻關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，如果看到說第二天有雨，那你便可以開始備多點(diǎn)貨了，但是要記住一點(diǎn)，先別漲價(jià)，繼續(xù)保持葉菜的低價(jià)。

　　第三種是持續(xù)雨天。遇到這種情況，完全就是你的機(jī)會(huì)，你想，這種時(shí)候小攤販肯定出不來和你競爭了，而且你還可以適當(dāng)漲價(jià)，不正是你賺錢的好時(shí)機(jī)嗎！這個(gè)時(shí)候，顧客往往都喜歡買多一點(diǎn)囤起來。因此，一定要提前進(jìn)好那些適合儲(chǔ)存的菜品，如大白菜、冬瓜。

　　第四種是天氣是雨過天晴。這種時(shí)候菜農(nóng)會(huì)大量采摘葉菜，葉菜的進(jìn)貨價(jià)格也會(huì)降低。所以，你又可以開始做葉菜的促銷了。同時(shí)也可以再搭配一些其他品類的促銷，比如蘋果、雞蛋，這樣會(huì)更加吸引顧客。